
(パン生地)
強力粉・・・135g
薄力粉・・・15g
ドライイースト・・・小1(牛乳で戻す)
牛乳・・・80cc
塩・・・小1/4
砂糖・・・大1と1/2
バター・・・10g
卵・・・1/2個
(フィリング)
さつまいも(正味)・・・100g
クリームチーズ(常温)・・・50g
砂糖・・・大1と1/2
バター・・・5g
牛乳・・・小1
(仕上げ用)
レーズンまたはチョコチップ・・・8個
仕上げ用とき卵・・・適量
作り方
1.さつまいもをゆでる!
常温に戻したクリームチーズと砂糖をFP(メタル)にいれよく混ぜる。さらに、サツマイモ、バターを入れ混ぜる。さらに牛乳も入れ混ぜる。
2.1を容器に入れて冷蔵庫で保存。
3.FP(ドゥブレード)に、牛乳以外を入れて混ぜる。注ぎ口から、少しづつ牛乳を入れる。
一塊になったら、IR保温50℃で16~20分一時発酵!
4.3の生地を4等分にわけ、丸める。このとき、犬の鼻用も分けておきます~!
そして、ベンチタイム8分!
5.4の生地を平らに伸ばし、さつまいもペーストを乗せ、とじる。
ナイフなどで左右の耳の切込みを入れる。
目となる所は少し穴あけておきます!
6.5の生地をクッキングシートに乗せて二次発酵!IR保温50度で17分!
7.ウォックをあたためておく。6の生地をウォックに乗せて焼く!完成!!!
思い立って作りました!なぁぁんと、ウォックで焼いてます!
かわいい子達が出来上がりました!







