マラサダ

材料

強力粉・・・150g

薄力粉・・・100g

砂糖・・・20g

塩・・・2g

ドライイースト・・・3g

牛乳・・50g

ぬるま湯・・・50g

全卵・・・20g

バター・・・20g

作り方

牛乳、ぬるま湯45℃に温める。そして、ドライイーストにかけて、溶かす。

バターは常温に置いておく。

1.牛乳・水以外の材料をFP(ドゥブレード)に入れ、混ぜながら、牛乳・水を注ぎ口から入れる。

2.ひとかたまりになったら、フライパンにクッキングシートを敷いて、保温45℃で18分、1次発酵。

3.発酵が終わったら、8分割して丸め直し、ラップをかけて10分ベンチタイム。

4.ベンチタイムが終わったらガス抜きをして、丸め直して、1次発酵と同じ仕様で、2次発酵。

5.フライパンにエサンテを入れて、フライ160℃で片面3分ほど揚げる。

   あげ終わったら、温かいうちに、砂糖をまぶす。

おいし〜！！！これは、盛り上がります！美味しすぎるから♪