ベーコンエピ

材料（パンのコツ参照）
強力粉・薄力粉・・・各１００ｇ
バター・・・２０ｇ（常温に戻す）
ドライイースト・・・小１・1/3（ぬるま湯で溶かす）
砂糖・・・大１
ぬるま湯・・・１４０ｃｃ
塩・・・小１

具
ベーコン・・・４枚（室温に戻しておく）

作り方
１．FP（ドゥブレード）にぬるま湯以外のパンの生地の材料を全部入れ、スタート！まわしながら注ぎ口から湯を少しづつ入れていく。

２．ひとかたまりになったら、大フライパンにクッキングシートを敷き、生地をいれIR保温５０℃で２５分タイマーかける。（一次発酵）

３．指に粉をつけて生地にさし、発酵をチェック！OKならば、生地を取り出し軽くガス抜きをして、４等分にして丸めなおす。

４．３に固くしぼった濡れふきんをかぶせ、約１０分休ませる。

５．生地を取り出し、ガス抜きをして、ベーコンを巻いていく。

６．大フライパンにクッキングシートを敷き、生地を入れIR保温５０℃で２０分タイマーかける。（二次発酵）

７．ハサミで斜めに深く切り目を入れていく。そして、左右に交互に倒す。生地のサイズにカットしたクッキングシートに乗せる。ウォックにアルミホイルを敷き、網を乗せ中強火で予熱入れる。

８．ウォックに生地を入れ、約１５分焼く！



これは、これは、夢のエピ！念願かなって作ってみました！いがいと、作れちゃいました！