シュトーレン

材料
強力粉・・・160g
ドライイースト・・・小1
砂糖・・・大3
卵・・・1個(溶く)
塩・・・小1/3
バター・・・50g(常温)
水・・・40〜50g

ラム酒漬レーズン・・・40g
アーモンドスライス・・・30g
オレンジピール・・・20g

バター・・・15g
粉糖・・・小2

作り方
1.FP(ドゥブレード)に、強力粉〜バターまでを入れ、混ぜる。
混ぜながら、注ぎ口から、水を入れる。
※かなり、ゆるい生地になります（笑）水は半量位でも良いです！

2.混ざったら、まな板に小麦粉をかるく乗せて、生地を出し、丸める。
※かなり、手につき、丸めにくいです（笑）

3.丸めたら、生地を伸ばして、レーズン〜オレンジピールまでを入れ、もみ込む。

4.ひとかたまりにして、一次発酵。保温50℃で15分。

5.取り出して、ガス抜きをして、丸め直して、ラップをかけて、ベンチタイム…10分。

6.かるくガス抜きをして、四角く伸ばし、成型する。(下の図のように…)
二次発酵。保温50℃で15分。



7.余熱したウォック(底のサイズに合わせたアルミ敷く)に、網入れて、生地を乗せる。

中強火で15〜20分。
焼き色がついてきて、竹串さしてついてこなかったらOK！

8.熱いうちに、バターを塗り、粉糖をかける。

これは、甘さ控えめシュトーレンですー☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
かなーーーり、美味しいですよ♪
お試しくださいませ♪♪