パンを作る時のコツ、書いておきますね♪コツ覚えるとどなたでも作れちゃいます！
☆ドライイースト☆
ドライイーストを分量内の仕込み水（ＩＲ保温５０℃で作ります）を少々いただき、溶かしておきます。
そうすると、発酵しやすくて焼き上がりもフワフワになります＾＾♪
←こんな状態です！
☆パン生地の状態☆
ＦＰでこねた後の良い状態の生地の見分け方ですが、生地を薄く延ばしてみてください♪
薄く膜張った状態になったらgoodです！
←こんな状態です！
☆一時発酵の完成具合☆
一時発酵が終わったら、指に粉をつけてさしてみます。指の後がそのまま残ってたらＯＫです！
さして指穴が縮むようだったらもう少し発酵してください。
さしたら生地がプシューっと小さくなたら発酵しすぎです！、、、こうなっても、戻せないのでひとまず次へ進んじゃいます（笑）
☆焼き方☆
私はウォックを使います♪我が家にはウォックは２個あって、パン専用に１個使ってます＾＾
アルミホイルを底に敷いて焼くと焦げ防止になるのでgoodです！ただ、大きく敷きすぎると熱まわりが弱くなるので焼き時間がかかります！程よいサイズで焼きましょう！
☆スケッパーの代わりに、、、、☆
よくパン作る際に扇形のスケッパーを使うのですが、あると便利なのですが（３００円位で売ってます！）ない方は、ＦＰについてくるスパチュラ（でしたよね・・・？）ヘラを代用ＯＫです！持ち方は、包丁のような感覚でカットしてください☆
初めまして。
返信削除パン作りで検索してて見つけました。
ドライイーストを溶かしておくのはやってみたいです。
ありがとうございます。
初めまして！お返事が大変遅くなりました！
返信削除いろんな作り方があるのですが、試した結果、私はこれが作りやすかったです。
ぜひ作ってみてくださいませ！