ドイツパン

材料
A:強力粉・・・３００ｇ
　　ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ・・・小２（分量内のぬる湯を少し入れて溶かす）　　
　　砂糖・・・大１
　　塩・・・小１

エサンテ（又はｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ）・・・大２
ぬる湯・・・１８０ｃｃ
薄力粉・・・適量

トッピング用
ベーコン、チーズ・・・各万能カップ１づつ
いろんなバージョンで作ってみてくださぁい！

作り方（パンのコツ参照）
１．FP（ﾄﾞｩﾌﾞﾚｰﾄﾞ）に材料Aを入れ、パルスで５回くらい混ぜ、エサンテを入れて連続運転しながらぬる湯を少しづつ入れる。

２．一塊になってきたら取り出して生地を伸ばして具を包み込んでモミモミして具をまんべんなくなじませていく。

３．中フライパンにクッキングシートを敷いてIR保温５０℃で２０～２５分（一時発酵）

４．一時発酵後、ガス抜きをして生地を丸めなおして小麦粉を表面全体につけ、ナイフで切れ目を４本くらい入れる。

５．ウォックに網を入れて、ガス中火で蓋が熱くなる程度温めて火を止め、アルミホイル５枚重ねの上にクッキングシートをパン生地の大きさにして生地をウォックに入れ、予熱で約１０分位二次発酵（生地が膨らんで表面の切れ目が割れるくらい）

６．ガス中火で約２０～２５分位焼いて出来上がり！


これは、いろんなバリエーションができるので、楽しいパンです！
分量は万能カップ各１杯づつで、、、、
くるみとレーズン、リンゴ（薄くスライス）、プロセスチーズ、サツマイモ（1/4本、サイコロ状）
ベーコン（カリカリにいためる）と黒コショー、、、、などなど、いろいろ作ってみてください＾＾