くるみパン

くるみパン

材料
Ａ
強力粉・・・１６０ｇ
ドライイースト・・・小１（溶かしておく）
砂糖・・・大１と1/2
卵・・・１個（といておく＆室温に戻す）
ぬるま湯・・・５０ｃｃくらい（生地の状態で前後します）
塩・・・小1/3
バター・・・３０ｇ（室温に戻しておく）

くるみ・・・６０ｇ（ほどよく砕いておく＆ローストしておく）

塗り卵・・・適量


作り方（パンのコツ参照）
１．ＦＰ（ドゥブレード）にＡをすべて入れ、ＯＮ！
２．混ぜながらぬる湯を入れていく。（入れすぎ注意！）
３．一塊になったら出して生地を伸ばしてクルミをのせてまるめて、全体に均一になるように混ぜ込む。モミモミ、、、 そしてまるめ、とじ目を下にして完成。
４．大フライパンにｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ敷いて、とじ目を下にして、ＩＲ保温５０℃で２５分。
５．生地に指さして（指先に粉つけるとやりやすいです）チェック＆ガス抜き！
６．生地を２等分して丸めなおして、ラップかけてベンチタイム１０分。
７．軽くガス抜きをして丸めなおして、とじ目を下にして、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ（パンが乗る程度にカットする）に乗せ、くるみパン風にスケッパー等で切れ目を入れる。
８．二次発酵！ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄごと大フライパンに入れて保温５０℃で２５分。
９．ウォックにアルミを敷いて網を入れ、ガスで温める。そこに８の生地をいれ約１５分中弱火で焼く。

焼き色がついたら完成です！お店の味にも負けない、かなりいけてるクルミパンです！
共にクリームチーズなど入れると、また違った味で美味しいです！
お試しくださいませ＾＾